Descubre cómo la ganadería extensiva es respetuosa con el medio ambiente

No todos los tipos de ganadería son iguales. De hecho, son radicalmente diferentes: en principios y valores, en sus modelos de producción, implicación de recursos y en el producto final que llega a la mesa del consumidor.  Para empezar, existen dos grandes grupos: la explotación de ganadería intensiva y la explotación  ganadería extensiva. 

La ganadería intensiva (también conocida como industrial o moderna), se orienta al máximo rendimiento de la producción, con poca participación de mano de obra y en la que el ganado es cebado con piensos procesados; mientras que la ganadería extensiva, está basada en técnicas tradicionales de cría y pastoreo, con importante participación de mano de obra y limitada intervención de procesos artificiales, en firme apuesta por la responsable producción y consumo de carne.

Las ventajas de la ganadería extensiva sobre la intensiva son cada día más relevantes. Así lo ha dejado en claro el Grupo Intergubernamental contra el Cambio Climático (IPCC) en el informe presentado en agosto de 2019, puesto que el modelo de ganadería en extensivo se presenta como la alternativa más sostenible, gracias a sus bajas emisiones de gases de efecto invernadero y prácticas respetuosas con el medio ambiente, con el bienestar animal, con las comunidades rurales y con el consumidor final.

5 grandes beneficios de la ganadería extensiva

La mencionada comisión de expertos de la ONU en la lucha contra el cambio climático, señala a la ganadería extensiva como una alternativa más respetuosa con el medio ambiente, pero lo cierto es que éste modelo implica, además, muchos otros beneficios. A continuación, cinco beneficios del modelo de ganadería en extensivo:

1. Sostenibilidad medioambiental:

La actividad ganadera en extensivo, la que se ilustra en imágenes de vacunos pastando al aire libre, genera bajas emisiones de gases de efecto invernadero, incomparables con los generados por las prácticas de ganadería en intensivo y menos aún con los de otros sectores altamente contaminantes como lo son la industria eléctrica y el transporte.

2. Bienestar animal:

Los animales se crían, alimentan y desplazan libremente, en armonía con su entorno y en equilibrio perfecto con la naturaleza. Es el caso de los bueyes de Valles del Esla, que se pasan la mayor parte de su vida entre los pastizales de la alta montaña leonesa, ejercitándose a más de 1000 m de altura. ¡En Valles del Esla el bienestar animal es compatible con la calidad de la carne!

3. Carne más sana y nutritiva:

El perfil nutricional de la llamada carne de pasto, basada en la alimentación natural del vacuno, es mucho más rico que el de la carne convencional y con beneficios excepcionales para la salud del consumidor como, por ejemplo, la presencia de ácidos grasos Omega 3.

4. Equilibrio natural:

Colabora con el mantenimiento de los paisajes, del equilibrio medioambiental y la biodiversidad, a la vez que favorece el cuidado del territorio evitando la generación y propagación de incendios forestales.

5. Positivo impacto social:

Con la industrialización de los procesos, la empleabilidad y calidad de vida en el medio rural se ha visto negativamente  afectada puesto que su modelo de producción se basa más en el uso de la tecnología que en el de la mano de obra. Con la ganadería extensiva, en cambio, pasa exactamente lo contrario, pues genera trabajo en el ambiente rural y con ello promueve el desarrollo económico y mejora la vida en el campo.