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El redondo de ternera destaca porque es una pieza magra, carente de grasa o nervio, ubicada en las patas traseras entre la contra y la tapa. El redondo es un corte muy popular que se suele utilizar para preparar una gran variedad de recetas, como asados, guisos o carne mechada, además su forma alargada y cilíndrica permite también rellenar la pieza, en este último sentido tienes muchas opciones, como relleno puedes utilizar por ejemplo aceitunas, verduras, setas, jamón… etc.

Como es un corte de carne muy jugoso, fácil de comer y digerir, suele gustar a toda la familia, especialmente a los más pequeños de la casa.

En nuestra ganadería nos esforzamos cada día por llevar a tu mesa productos cárnicos con los máximos estándares de calidad, por eso a los paladares más exigentes les gusta comprar redondo de ternera pastuenca Valles del Esla.

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SKU: W212242 Categoría:

Ficha Técnica

Peso2300 g
Denominación:

Redondo de Ternera

Composición anatómica:

Músculo semitendinoso.

Categoría:

Carnes frescas. 1ª A.

Presentación

Envasado al vacío.

Conservación:

A refrigeración (entre 0ºC y 7ºC).

Uso culinario:

Guisos, asados y estofados. Buena para mechar o picar.

Valores Nutricionales

La carne de ternera aporta muchos de los nutrientes necesarios para mantener la salud de todas las personas. Es una excelente fuente de aminoácidos esenciales fundamentales para la correcta síntesis de proteínas.

CARNEAGUA (%)PROTEINAS (%)GRASAS (%)MINERALES (%)CONTENIDO ENERGÉTICO (Kcal/100g)
Magra69,319,79,61,1178
Semigrasa67,818,911,61,0230
Grasa62,317,618,90,9253

Ternera Pastuenca

Animal que permanece con su madre durante la fase de lactancia, alimentado con leche natural. Posteriormente, se mantiene en el campo nutriéndose de pasto, forrajes naturales, cereales y leguminosas hasta el momento de su sacrificio. Este manejo proporciona una combinación perfecta entre: potencia de sabor, suavidad y terneza. Se trata de un animal de pastoreo, que nos ofrece un sabor característico en forma de carnes brillantes que proporcionarán un alimento completo y nutritivo en todas las etapas de la vida. Es una carne apropiada para un consumo regular de 3-4 veces por semana.

Denominación legal:  Ternera
Alimentación principal:Leche  materna, pasto de montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.
Manejo:Régimen extensivo complementado en fases de remate.
Edad de sacrificio:12 meses.
Características de la carne:Color rojo brillante, de sabor intenso y muy tierna.
Peso de la canal:      En torno a los 220 kg.