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La carne picada de ternera pastuenca Valles del Esla solo contiene carne molida de la mejor calidad . Para su elaboración trituramos piezas frescas previamente seleccionadas, para que la proporción de la picada resultante tenga el balance idóneo entre grasa y carne magra.
La carne picada es utilizada en las gastronomías de todo el mundo, donde se utiliza en infinidad de platos, como la salsa boloñesa, las hamburguesas, pastel de carne, o incluso para disfrutar de todo su sabor en un steak tartar.
Comprar carne picada de ternera en Valles del Esla es adquirir un producto gourmet, y además también es colaborar con el futuro de la ganadería tradicional leonesa.
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| Peso | 1000 g |
|---|---|
| Denominación: | Carne de picada de Ternera. |
| Categoría: | Carnes frescas. |
| Presentación | Envasado al vacío. |
| Conservación: | A refrigeración. |
| Uso culinario: | Base de carne para distintos usos (preparación de pastas italianas, rellenos, etc.). |
La carne de ternera aporta muchos de los nutrientes necesarios para mantener la salud de todas las personas. Es una excelente fuente de aminoácidos esenciales fundamentales para la correcta síntesis de proteínas.
| CARNE | AGUA (%) | PROTEINAS (%) | GRASAS (%) | MINERALES (%) | CONTENIDO ENERGÉTICO (Kcal/100g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Magra | 69,3 | 19,7 | 9,6 | 1,1 | 178 |
| Semigrasa | 67,8 | 18,9 | 11,6 | 1,0 | 230 |
| Grasa | 62,3 | 17,6 | 18,9 | 0,9 | 253 |
Animal que permanece con su madre durante la fase de lactancia, alimentado con leche natural. Posteriormente, se mantiene en el campo nutriéndose de pasto, forrajes naturales, cereales y leguminosas hasta el momento de su sacrificio. Este manejo proporciona una combinación perfecta entre: potencia de sabor, suavidad y terneza. Se trata de un animal de pastoreo, que nos ofrece un sabor característico en forma de carnes brillantes que proporcionarán un alimento completo y nutritivo en todas las etapas de la vida. Es una carne apropiada para un consumo regular de 3-4 veces por semana.
| Denominación legal: | Ternera |
|---|---|
| Alimentación principal: | Leche materna, pasto de montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas. |
| Manejo: | Régimen extensivo complementado en fases de remate. |
| Edad de sacrificio: | 12 meses. |
| Características de la carne: | Color rojo brillante, de sabor intenso y muy tierna. |
| Peso de la canal: | En torno a los 220 kg. |
