Ficha Técnica
| Peso | 1000 g |
|---|---|
| Denominación: | Filetes de Ternera blanca |
| Composición anatómica: | Cadera o babilla. |
| Categoría: | Primera A |
| Presentación | Envasado al vacío. |
| Conservación: | A refrigeración. |
| Uso culinario: | Freír y plancha |
Filetes de Ternera Blanca
21,45€ IVA incluido
Los filetes de ternera blanca o mamón, son el corte ideal para aquellas personas que valoran mucho la terneza y un sabor delicado de la carne.
Se denomina ternera blanca o mamón, porque es un animal que solo se ha alimentado de leche materna, y cuya edad máxima no ha alcanzado los 8 meses. A raíz de estas circunstancias su carne presenta una coloración rosada, no tiene grasa y resulta muy fácil de digerir, motivos que hacen que los filetes de ternera blanca sean ideales para que los niños pequeños vayan incluyendo la carne en su dieta.
Nuestra cabaña de ganado vacuno mantiene el manejo tradicional de la ganadería que se ha estado practicado durante siglos en la Cordillera Cantábrica, una labor basada en el cuidado y cariño, que pretendemos hacer que se perciba cuando vas a comprar filetes de ternera blanca pastuenca Valles del Esla.
Hay existencias
Valores Nutricionales
Es un alimento de elevado valor nutritivo que aporta proteínas de alto valor biológico que se asimilan con mucha facilidad, además de multitud de vitaminas y minerales.
| CARNE | AGUA (%) | PROTEINAS (%) | GRASAS (%) | MINERALES (%) | CONTENIDO ENERGÉTICO (Kcal/100g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Magra | 72,7 | 20,5 | 5,4 | 1,1 | 142 |
| Semigrasa | 69,6 | 19,7 | 9,5 | 1,0 | 177 |
| Grasa | 67,1 | 18,9 | 13,1 | 0,9 | 207 |
Ternera Blanca Pastuenca
Animal que se alimenta exclusivamente de la leche de su madre, leche natural, no artificial o maternizada. Permanece toda su vida con su madre en el campo, en libertad. Este especial manejo confiere a la carne unas características únicas y difíciles de encontrar hoy en día en nuestros mercados.
Se trata de una carne de vacuno joven y tierna, muy suave, de fácil digestión y con un bajo contenido en grasa. Perfecta para las tendencias culinarias actuales. Óptima para el que le guste la carne con sabor suave.
| Denominación legal: | Ternera |
|---|---|
| Alimentación principal: | Leche materna. |
| Manejo: | Régimen extensivo. |
| Edad de sacrificio: | 8 meses. |
| Características de la carne: | Color rosado, muy tierna, de sabor suave y con poca grasa. |
| Peso de la canal: | En torno a los 170 kg. |
