Ficha Técnica
| Peso | 5000 g |
|---|---|
| Denominación: | Cordero lechal |
| Categoría: | Carnes frescas. |
| Presentación | Envasado al vacío. |
| Conservación: | A refrigeración. |
Cordero Lechal
98,50€ IVA incluido
Al cordero lechal, tradicionalmente se le conoce por lechazo, es la cría de la oveja que todavía mama la leche de su madre. De este modo se obtienen canales de categoría extra con una carne nacarada, muy tierna, de gran jugosidad y suave textura. Nuestra tierra castellano leonesa tiene una gran tradición de ganadería ovina que aún permanece muy viva.
Nuestro cordero lechal es un producto único, resultante de la conjunción entre tradición e innovación, que consigue recuperar los sabores de antaño e integrarlos junto unos elevados controles de calidad, que habitualmente acompañan a nuestros productos.
Se trata de una carne joven y tierna, muy suave, de fácil digestión. Perfecta para las tendencias culinarias actuales. Comprar cordero lechal Valles del Esla es la opción ideal para quienes aprecian más las carnes suaves.
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Cordero Lechal Valles del Esla
Tradicionalmente se entiende por lechazo a la cría de la oveja de raza churra, raza de crecimiento lento y engrasamiento precoz, que todavía mama la leche de su madre. De este modo se obtienen canales de categoría extra con una carne nacarada, muy tierna, de gran jugosidad y suave textura.
El cordero lechal Valles del Esla es un producto único, resultante de la conjunción entre tradición e innovación, que consigue recuperar los sabores de antaño e integrarlos junto con los elevados controles de calidad que tradicionalmente acompañan a nuestros productos.
Se trata de una carne joven y tierna, muy suave, de fácil digestión. Perfecta para las tendencias culinarias actuales. Ideal para quienes aprecian las carnes suaves.
| Denominación legal: | Cordero lechal |
|---|---|
| Alimentación principal: | Sólo de leche materna. |
| Manejo: | Régimen extensivo. |
| Edad de sacrificio: | En torno a los 25-30 días. |
| Características de la carne: | Muy tierna y sabrosa, de gran jugosidad y textura suave |
| Peso de la canal: | En torno a los 5,5 kg. |
Valores Nutricionales
La carne de cordero es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de la homeostasis corporal.
| CARNE | AGUA (%) | PROTEINAS (%) | GRASAS (%) | MINERALES (%) | CONTENIDO ENERGÉTICO (Kcal/100g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Magra | 69,0 | 18,2 | 12,5 | 1,1 | 199 |
| Semigrasa | 56,3 | 16,4 | 26,4 | 0,8 | 323 |
| Grasa | 46,4 | 13,0 | 39,0 | 0,7 | 428 |