Ficha Técnica
| Peso | 5000 g |
|---|---|
| Denominación: | Cordero lechal |
| Categoría: | Carnes frescas. |
| Presentación | Envasado al vacío. |
| Conservación: | A refrigeración. |
Cordero Lechal
25 %
Peso: 5000 g.
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Tradicionalmente se entiende por lechazo a la cría de la oveja de raza churra, raza de crecimiento lento y engrasamiento precoz, que todavía mama la leche de su madre. De este modo se obtienen canales de categoría extra con una carne nacarada, muy tierna, de gran jugosidad y suave textura.
El cordero lechal Valles del Esla es un producto único, resultante de la conjunción entre tradición e innovación, que consigue recuperar los sabores de antaño e integrarlos junto con los elevados controles de calidad que tradicionalmente acompañan a nuestros productos.
Se trata de una carne joven y tierna, muy suave, de fácil digestión. Perfecta para las tendencias culinarias actuales. Ideal para quienes aprecian las carnes suaves.
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Cordero Lechal Valles del Esla
Tradicionalmente se entiende por lechazo a la cría de la oveja de raza churra, raza de crecimiento lento y engrasamiento precoz, que todavía mama la leche de su madre. De este modo se obtienen canales de categoría extra con una carne nacarada, muy tierna, de gran jugosidad y suave textura.
El cordero lechal Valles del Esla es un producto único, resultante de la conjunción entre tradición e innovación, que consigue recuperar los sabores de antaño e integrarlos junto con los elevados controles de calidad que tradicionalmente acompañan a nuestros productos.
Se trata de una carne joven y tierna, muy suave, de fácil digestión. Perfecta para las tendencias culinarias actuales. Ideal para quienes aprecian las carnes suaves.
| Denominación legal: | Cordero lechal |
|---|---|
| Alimentación principal: | Sólo de leche materna. |
| Manejo: | Régimen extensivo. |
| Edad de sacrificio: | En torno a los 25-30 días. |
| Características de la carne: | Muy tierna y sabrosa, de gran jugosidad y textura suave |
| Peso de la canal: | En torno a los 5,5 kg. |
Valores Nutricionales
La carne de cordero es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de la homeostasis corporal.
| CARNE | AGUA (%) | PROTEINAS (%) | GRASAS (%) | MINERALES (%) | CONTENIDO ENERGÉTICO (Kcal/100g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Magra | 69,0 | 18,2 | 12,5 | 1,1 | 199 |
| Semigrasa | 56,3 | 16,4 | 26,4 | 0,8 | 323 |
| Grasa | 46,4 | 13,0 | 39,0 | 0,7 | 428 |