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La carne picada de buey de Valles del Esla, es una mezcla de piezas de buey selectas que han sido meticulosamente limpiadas de grasas y nervios. El resultado es una carne molida muy jugosa y con un sabor increíble.

Los amantes del buen comer antes de disfrutar de nuestra carne picada de buey, tiene que elegir cómo degustarla, y no es una decisión fácil puesto que es un producto muy versátil, con el que puedes preparar todo tipo de elaboraciones, por ejemplo: rellenos, salsa boloñesa,  arancini,  albóndigas, hamburguesas, pastel de carne, lasaña, empanada… etc.

Si estás buscando comprar carne picada de buey, con carácter gourmet y que sea un verdadero placer para los sentidos, enhorabuena ya la has encontrado.

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SKU: W400105 Categoría:

Ficha Técnica

Peso1000 g
Denominación:

Carne picada de Buey.

Categoría:

Carnes frescas.

Presentación

Envasado al vacío.

Conservación:

Refrigerado entre 0ºy 2º

Uso culinario:

Base de carne para distintos usos (preparación de pastas italianas, rellenos, etc.).

Valores Nutricionales

La carne de buey aporta altas concentraciones de hierro hemo, de fácil absorción siendo muy recomendable en la alimentación de personas con estados carenciales, mujeres embarazadas o en chicas en edad puberal.

CARNEAGUA (%)PROTEINAS (%)GRASAS (%)MINERALES (%)CONTENIDO ENERGÉTICO (Kcal/100g)
Magra66,018,813,71,0213
Semigrasa60,017,521,70,9283
Grasa55,016,328,70,8345

Buey Pastuenco

Vacuno macho castrado, de raza Parda de Montaña. Su crianza comienza con un periodo de lactancia natural durante 5-7 meses, después se alimenta en los pastizales de las montañas de León en manejo extensivo hasta los 42-44 meses, ejercitándose a más de 1000 m de altura. Posteriormente, permanece estabulado durante un período de unos 6 meses para conseguir el engrasamiento e infiltración adecuados.

La castración permite obtener un tipo de animal con identidad propia, que se utilizaba tradicionalmente para realizar labores agrícolas, y que hoy nos proporciona una carne de calidad extraordinaria representando una producción de futuro para la ganadería tradicional leonesa.

 

Denominación legal:  Buey
Alimentación principal:Leche materna, pasto de montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.
Manejo:Régimen extensivo complementado en fases de reposo.
Edad de sacrificio:Superior a 48 meses.
Características de la carne:Color rojo brillante, de sabor intenso y muy tierna.
Peso de la canal:      En torno a los 550 kg.