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PACK PARA 6 PERSONAS

Llega la temporada de barbacoas y la mejor forma de celebrarla es con este pack de productos de buey de Valles del Esla compuesto por:

 

CHULETÓN DE BUEY

Chuletón de buey de raza parda de montaña, criado en las montañas de León a lo largo de más de 5 años, alimentado con los mejores pastos. Pieza de color rojo intenso, característico de la mejor carne de buey. Al provenir de un macho castrado, el chuletón de buey presenta una infiltración de grasa ideal, mientras que su textura y jugosidad es la que buscan los amantes de la buena carne.

El chuletón de buey suele tener un grosor de entre 4 y 5 cm, de corte perpendicular para asegurar que su cocción sea uniforme, mientras que la maduración de la carne es de entre 20 y 30 días, tiempo suficiente para alcanzar el punto ideal de suavidad y cremosidad.

El chuletón es una de las piezas de carne más deseadas para hacer una barbacoa, cocinar a la parrilla, a la brasa, ya sea de carbón o madera, o bien para preparar a la plancha sobre una sartén de hierro de toda la vida. Agregue sal gruesa y prepárese para disfrutar de un auténtico chuletón de buey, 100% certificado.

HAMBURGUESA DE BUEY

Las hamburguesas también pueden ser un alimento gourmet. La clave está en la calidad de la carne, y los fanáticos cuando quieren comprar hamburguesas de buey lo saben bien. Después de que pruebes nuestra hamburguesa elaborada con la mejor carne de auténtico buey pastuenco, que se ha criado en libertad en la montaña oriental de León y nutrido con los mejores pastos y cereales durante toda su vida, puede que se convierta en tu nueva fascinación.

CECINA DE BUEY

Nuestros sobres de cecina de buey son la forma más cómoda de disfrutar de esta deliciosa chacina, pese a la creencia generaliza de que se trata de un embutido, como curiosidad comentar que si nos atenemos a la definición del diccionario, no se puede considerar como tal, puesto que para su elaboración no se requiere de tripa.

La cecina de León es un producto del ganado bovino, de sus cuartos traseros se extraen las piezas que posteriormente se deshidratan y secan mediante un proceso natural, de la misma manera que se ha venido realizando en la zona durante generaciones.

La cecina es un alimento con unas increíbles propiedades nutricionales, gracias al excelente aporte que realiza a nuestro cuerpo de minerales como: hierro, fósforo, potasio y calcio. Y además tenemos que tener presente que estamos hablando de un producto magro, con una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico.

En cocina, la cecina de buey es un ingrediente extraordinario, tanto para comer como aperitivo o entrante, como para la elaboración de infinidad de platos: ensaladas, empanadas, pizzas, croquetas de cecina, etc.

Nuesta cecina de buey ya viene perfectamente loncheada, para que solo tengas que abrir el sobre para disfrutar de ella.

 

Te llevamos este deliciosa selección para verano de productos de buey de Valles del Esla  a la puerta de tu casa. Compra ahora y aprovecha el descuento de este pack.

 

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SKU: WBBQ-BUEY Categorías: , ,

Buey Pastuenco

Vacuno macho castrado, de raza Parda de Montaña. Su crianza comienza con un periodo de lactancia natural durante 5-7 meses, después se alimenta en los pastizales de las montañas de León en manejo extensivo hasta los 42-44 meses, ejercitándose a más de 1000 m de altura. Posteriormente, permanece estabulado durante un período de unos 6 meses para conseguir el engrasamiento e infiltración adecuados.

La castración permite obtener un tipo de animal con identidad propia, que se utilizaba tradicionalmente para realizar labores agrícolas, y que hoy nos proporciona una carne de calidad extraordinaria representando una producción de futuro para la ganadería tradicional leonesa.

 

Denominación legal:  Buey
Alimentación principal:Leche materna, pasto de montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.
Manejo:Régimen extensivo complementado en fases de reposo.
Edad de sacrificio:Superior a 48 meses.
Características de la carne:Color rojo brillante, de sabor intenso y muy tierna.
Peso de la canal:      En torno a los 550 kg.

Valores Nutricionales

La carne de buey aporta altas concentraciones de hierro hemo, de fácil absorción siendo muy recomendable en la alimentación de personas con estados carenciales, mujeres embarazadas o en chicas en edad puberal.

CARNEAGUA (%)PROTEINAS (%)GRASAS (%)MINERALES (%)CONTENIDO ENERGÉTICO (Kcal/100g)
Magra66,018,813,71,0213
Semigrasa60,017,521,70,9283
Grasa55,016,328,70,8345