Ficha Técnica
| Peso | 5000 g |
|---|---|
| Denominación: | Capón criado en granja al aire libre. |
| Categoría: | Carnes frescas. A. |
| Presentación | Unidad al vacío sin patas ni cabeza |
| Conservación: | A refrigeración. |
Capón criado en libertad (peso mínimo 3,5kg/ud)
67,00€ IVA incluido
El Capón Valles del Esla es un pollo seleccionado en origen entre los mejores machos para ser castrado quirúrgicamente antes de haber alcanzado la madurez sexual. De este modo la carne adquiere aromas y texturas ya casi olvidadas. Estas aves se crían al aire libre, en espacios cubiertos en su mayor parte de vegetación para que su crianza sea igual que antaño.
El capón es un producto avícola de la más alta calidad y de aspecto único que le distingue. Por sus excepcionales características, es en Navidad es cuando es más común comprar capón entero, porque para esas fechas señaladas, es una carne ideal, tierna, sabrosa y aromática, muy adecuada para preparar rellena y asada.
Estos animales se sacrifican con más de 5 meses de edad, hecho que junto a su peculiar manejo y cuidada alimentación determinan en el Capón Valles del Esla unos sabores que evocan tiempos pasados.
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Capón criado en libertad
El pollo Campero Valles del Esla dispone en todas las fases de su crianza de un mayor espacio que el pollo industrial, procede de animales que hemos seleccionado a partir de aquellos que presentan un crecimiento lento y armónico, fundamental para degustar las más deliciosas carnes. Estos animales se sacrifican con más de 3 meses de edad, hecho que junto a su peculiar manejo y cuidada alimentación determinan unos sabores que evocan tiempos pasados.
| Denominación legal: | Capón Criado en granja al aire libre. |
|---|---|
| Alimentación principal: | Alimentación a base de cereales, leguminosas y verduras. |
| Manejo: | Granja al aire libre. |
| Edad de sacrificio:: | Superior a 150 días. |
| Características de la carne: | Dorada, intensa y tierna. |
| Peso aproximado: | 2,5 a 3,5 kg. |
Valores Nutricionales
El Capón Valles del Esla nos proporciona una carne que aporta proteínas de alto valor biológico que se asimilan con mucha facilidad, además de multitud de vitaminas y minerales. Es una de las carnes más sabrosas y apreciadas, además de ser muy sana, nutritiva y equilibrada para todas las edades.ales. >
| CARNE | AGUA (%) | PROTEINAS (%) | GRASAS (%) | MINERALES (%) | CONTENIDO ENERGÉTICO (Kcal/100g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Muslo con piel | 72,2 | 18,3 | 6,6 | 0,8 | 234 |
| Pechuga con piel | 74,1 | 19,7 | 6,1 | 0,9 | 214 |
