Ragout de Ternera Blanca al aroma de Ron. Rubén Hornero
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- Para 4 personas.
- Tiempo de realización: 1 hora y 15 minutos.
- Dificultad: fácil.
- Precio: asequible.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 1 kg. de culata trasera de ternera blanca Valles del Esla en tacos
- 1 cebolla
- 3 zanahorias.
- 200 gr. de guisantes.
- 2 patatas.
- 10 cucharadas soperas de aceite.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de ron Habana 7.
- 1 vaso de caldo de carne.
- Sal, pimienta, tomillo y orégano.
¿La elaboración del ragout de ternera?
- Cogemos una cazuela y añadimos las 10 cucharadas de aceite de oliva virgen. Mientras se calienta el aceite, puedes ir salpimentando la carne. Una vez hecho, la añadimos al aceite y la freímos hasta que se dore por todos los lados.
- Cortamos la cebolla en tiras muy finas y la rehogamos, junto con la carne, durante 10 minutos. Pasado este tiempo, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y las añadimos al guiso. Seguimos rehogando todos estos ingredientes durante un rato más.
- Añadimos ahora el vaso de vino blanco, el caldo de carne, el ron Habana 7, una pizca de sal, pimienta, tomillo y orégano.
- Tapamos la cazuela y dejamos que cueza todo durante unos 45 minutos. Sólo 5 minutos antes del final, añadimos los guisantes y las patatas que previamente habremos frito en tacos pequeños.
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Valles del Esla
