Ossobuco de Buey con pisto. Rubén Hornero
¿Quieres disfrutar de una deliciosa receta de Ossobuco de buey?
- Para 4 personas.
- Tiempo de realización: 1 hora y 40 minutos.
- Dificultad: media.
- Precio: asequible.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 4 rodajas de Ossobuco Valles del Esla (morcillo con hueso).
- 2 cebollas medianas.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate.
- 1 pimiento.
- 4 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta.
¿Cómo preparar el ossobuco de buey?
Picamos todos los ingredientes y los ponemos en una cazuela para que se cuezan. Pinchamos el Ossobuco y, si está tierno, lo sacamos para ponerlo en otra cazuela. El resto de ingredientes los pasamos por el chino (colador) y reservamos el caldo por un lado y las verduras por otro.
Ingredientes para el pisto
- 1 tomate.
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Sal y azúcar.
Elaboración del pisto
Picamos todos estos ingredientes muy pequeños y los ponernos en una sartén, a fuego lento, con un poco de aceite. Añadimos la sal y el azúcar.
Cuando todo esté bien caliente, juntamos el caldo que teníamos reservado y dejamos cocer hasta que éste se reduzca.
Se pone el piso con el Ossobuco de buey en una sartén hasta que se caliente todo bien y ya está listo para comerlo. ¡Descubre más carne de la montaña de León en nuestra tienda online!
Valles del Esla
