CECINA
Personalmente es uno de mis productos fetiches. Encontrar una pieza de cecina de Valles del Esla es un lujo, difícilmente se puede encontrar un producto más auténtico y con un sabor más profundo en la actualidad.
Por ello os voy a recomendar varias formas de prepararlas:
Opción 1 para cocinar cecina:
Ingredientes:
- 400gr. de Cecina de Buey Valles del Esla
- 1⁄2 limón
- Aceite OVE
- 8 briznas de Orégano.
La más básica. Laminar el producto lo más finamente posible y regarla con una emulsión de aceite y unas gotas de limón. Podemos añadirle unas briznas de orégano y le dará una sensación de campo de las de verdad.
Opción 2:
Ingredientes:
- 400 gr. de Cecina de Buey Valles del Esla
- 1⁄2 limón
- Aceite OVE
- Pimienta negra.
- 200 gr. de Queso Manchego.
La segunda opción es la de jugar con cortes y combinar el laminado con cortes en tacos, y aliñarla con aceite , unas gotas de limón y pimienta. Para terminar añadiría queso manchego laminado finamente. Y tendremos otra preparación diferente aromática y más intensa.
Opción 3:
Ingredientes:
- 400 gr. de Cecina de Buey Valles del Esla
- Anchoas
- 200 gr. de Queso Manchego.
Para finalizar os voy a dar una en la que combinamos estos tres sabores potentes incluidos en los ingredientes. Ponemos capas de este manjar lo más finas posibles, queso y anchoa, la explosión de sabores es mágica y muy intensa.
Opción 4:
Ingredientes:
- 400gr. de Cecina de Buey Valles del Esla
- 2 Tomates de Ensalada
- Aceite OVE
- 1 limón.
Y para dar opción fresca de Ensalada , podríamos tomar tomate laminado finamente, cecina de buey y una vinagreta de aceite y limón.
En fin, como veréis las posibilidades de este manjar son brutales y vuelvo a deciros que es uno de los productos imprescindibles en el mundo de las carnes.
Valles del Esla
