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La carne como delicatessen

Valles del Esla | marzo 2, 2019



Es única en su categoría. El concepto de carne como delicatessen supuso en 1996 –cuando se fundó Valles del Esla– un paso revolucionario en este sector. Para conseguir un producto de alta gama, la familia Álvarez -dueños de Bodegas Vega Sicilia y el Grupo EULEN no escatimó esfuerzos. Tampoco inversiones: han sido 10 millones de... Ver artículo

Auténtica carne de buey, ya casi extinguida

Valles del Esla | marzo 2, 2019



Valles del Esla, en muy poco tiempo, ha conseguido crear un producto cárnico de la más alta calidad garantizada. Desde su nacimiento, uno de sus objetivos principales ha sido la recuperación de la crianza en extensivo del buey tradicional. Este objetivo es hoy una realidad, siendo Valles del Esla una de las pocas referencias de... Ver artículo


El mamón no es un insulto, aunque también, sino todo lo contrario. Se trata de una auténtica delicia gastronómica. Una de las carnes más tiernas y delicadas que pueden saborearse hoy en día en Madrid. De suave sabor, sonrosada y con poca grasa, nada tiene que envidiar a otras carnes extranjeras que se nos venden... Ver artículo