Compromiso con el desarrollo sostenible

Misión y visión

Estamos comprometidos con el desarrollo sostenible de la Montaña de León. Por esto, uno de  los objetivos principales de Valles del Esla es contribuir a la regeneración del tejido socio-económico de la zona, dando una nueva orientación, con alternativas firmes, a una zona en declive por la desaparición de la minería.

Estamos decididos a:

• Elaborar productos de la más alta calidad a través de un mejor aprovechamiento de los recursos naturales de las zonas de montaña. Abogamos por una buena gestión del uso del territorio, con una utilización racional del terreno dedicado al pastoreo para mantener la cubierta vegetal generando el mínimo impacto medioambiental.
• Frenar la despoblación rural. Las zonas de montaña en las que se sitúa el Proyecto Valles del Esla son sistemas ecológicos cuyos valores naturales y paisajísticos se deben al impacto de los tradicionales sistemas agrícolas y ganaderos de la zona. Contribuimos a la preservación de ese ecosistema mediante la recuperación del pastoreo tradicional, que a su vez constituye un incentivo para la fijación de la población rural.

En Valles del Esla apostamos por el desarrollo sostenible de la Montaña de León respetando sus paisajes e integrando a sus gentes en nuestro proyecto para llevar hasta su mesa productos gastronómicos únicos, de calidad inigualable.