Recetas

Disfrutas de la carne natural de Valles del Esla con esta selección de recetas

mollejas de ternera

MOLLEJAS DE TERNERA

Valles del Esla



Vamos a contaros una de las recetas más clásicas de la gastronomía española. Las mollejas de ternera, que son ideales para cocinarlas en guisos, ya que se trata de una carne que destaca por su terneza y jugosidad. INGREDIENTES PARA ELABORAR MOLLEJAS DE TERNERA: 4 mollejas de ternera Valles del Esla. 0,5 l. de leche... Ver artículo
CALLOS A LA MADRILEÑA

CALLOS A LA MADRILEÑA

Valles del Esla



Los callos a la madrileña son una receta típica de la gastronomía española. Ideal para otoño e invierno debido, sobre todo, a su gran aporte calórico. Se elabora con las tripas del vacuno y algunas otras piezas más de casquería. No puede pasar el invierno si degustar los callos a la madrileña. INGREDIENTES: 1 Kg.... Ver artículo
STEAK TARTAR

STEAK TARTAR

Valles del Esla



El origen de esta receta de steak tartar es incierto, de hecho hay versiones para todos los gustos, pero siempre se trata de carne cruda macerada. Parece ser que surge de los jinetes mongoles, conocidos como tártaros, que maceraban la carne bajo su silla de montar. INGREDIENTES DEL STEAK TARTAR: 400 gr. de carne de... Ver artículo
Receta carne guisada Juanjo Lopez La Tasquita de Enfrente

CARNE GUISADA

Valles del Esla



“Las recetas no son reglas exactas”, dice Juanjo López, pero sí que tienen sus secretos y el chef de La Tasquita de Enfrente para hacer una carne guisada espectacular.
puntas de babilla de ternera


¡Descubre cómo preparar una receta de puntas de babilla de ternera estofadas con garbanzos! ¡En Valles del Esla te damos el paso a paso para llevarlo a cabo! Comensales: Para 6 personas. Tiempo de realización: 4 horas, contando con la cocción de los garbanzos. Dificultad: media. Precio: asequible. ¿Qué ingredientes necesito? 600 gr. de puntas... Ver artículo
receta falda de ternera


¿Quieres preparar una receta de falda de ternera? ¡Te contamos cómo llevarla a cabo! Para 4 personas. Tiempo de realización: 1 hora y media. Dificultad: fácil. Precio: asequible. ¿Qué ingredientes necesitamos para la falda de ternera? 1 Kg. de falda de Ternera Pastuenca Valles del Esla. 150 gr. de ciruelas. 150 gr. de frutos secos... Ver artículo