Recetas

Hoy en día hacer un buen chuletón de buey se ha convertido en la obsesión de cualquier buen aficionado a la cocina. Hoy no vamos a entrar en detalles de maduraciones ni en qué medios utilizar entre: brasa, plancha, parrilla o kamado; ni con qué material: carbon, o qué tipo de madera…. Hoy les voy... Ver artículo

Personalmente es uno de mis productos fetiches. Encontrar una pieza de cecina de Valles del Esla es un lujo, difícilmente se puede encontrar un producto más auténtico y con un sabor más profundo en la actualidad. Por ello os voy a recomendar varias formas de prepararlas: Opción 1 para cocinar cecina: Ingredientes: 400gr. de Cecina... Ver artículo

La menestra de solomillo sorprende por su textura y sabor. Se dan dos ingredientes que me apasionan: las judías verdes y la carne y, juntando texturas, seguro que triunfareis con él. Ingredientes: 400 gr de Solomillo de Buey de Valle del Esla. 1/2 kg de Judías Verdes 2 Anchoas de la mejor calidad Aceite OVE... Ver artículo

Este es el plato por excelencia de las grandes mesas. De aparente dificultad es bastante más sencillo de lo que parece a simple vista, es una receta ideal para preparar con solomillo de buey. INGREDIENTES DEL SOLOMILLO WELLINGTON:  Una pieza de solomillo de Valles de Esla ( 800/ 1 kg), bien limpio de toda la... Ver artículo

Un clásico es un clásico. Pero si sigues las instrucciones de Juanjo López, chef del restaurante La Tasquita de Enfrente, para preparar este Roast Beef, conseguirás reinterpretar este clásico de la gastronomía anglosajona hasta convertirlo en magia en la boca.   Comensales: 6 personas.  Duración aproximada: 1 h.   INGREDIENTES DEL ROAST BEEF:  1 Centro de... Ver artículo

Ingredientes de la Hamburguesa : ​( Para 4 personas ) 600 – 750 gr de carne de buey ( 150 – 180 gr. por hamburguesa ), yo recomiendo de tapilla o de picaña. 4 lonchas de Queso Comté 100 gr. de Tocino Ibérico 1 Cuchara sopera Aceite OVE de Arbequina 1 Cebolla 2 Pepinillos 4... Ver artículo