Recetas

Hoy en día hacer un buen chuletón de buey se ha convertido en la obsesión de cualquier buen aficionado a la cocina. Hoy no vamos a entrar en detalles de maduraciones ni en qué medios utilizar entre: brasa, plancha, parrilla o kamado; ni con qué material: carbon, o qué tipo de madera… . Hoy les... Ver artículo

La cecina de buey de Valles del Esla es uno de los productos fetiche de los chefs. Encontrar una pieza de calidad auténtica es un lujo, difícilmente se puede encontrar un producto más auténtico y con un sabor más profundo en la actualidad. Se trata de un alimento recomendado para deportistas ya que proporciona un... Ver artículo

Esta receta de menestra de solomillo sorprende por su textura y sabor. Se dan dos ingredientes que apasionan a muchas personas: las judías verdes y la carne y, juntando texturas, seguro que triunfareis con él. Ingredientes para la menestra de solomillo : 400 gr de Solomillo de Buey de Valle del Esla. 1/2 kg de... Ver artículo

El solomillo Wellington es el plato por excelencia de las grandes mesas. De aparente dificultad es bastante más sencillo de lo que parece a simple vista, es una receta ideal para preparar con solomillo de buey.   INGREDIENTES DEL SOLOMILLO WELLINGTON:  Una pieza de solomillo de Valles de Esla ( 800 grs./ 1 kg), bien... Ver artículo

Un clásico es un clásico. Pero si sigues las instrucciones de Juanjo López, chef del restaurante La Tasquita de Enfrente, para preparar este Roast Beef, conseguirás reinterpretar este clásico de la gastronomía anglosajona hasta convertirlo en magia en la boca.   Comensales: 6 personas.  Duración aproximada: 1 h.   INGREDIENTES DEL ROAST BEEF:  1 Centro de... Ver artículo

En esta ocasión os traemos hamburguesa de buey definitiva, una elaboración exquisita que saca todo el potencial a nuestra deliciosa carne de buey pastuenco. Además de esta receta de hamburguesa casera también compartimos con vosotros una salsa para hamburguesas Ingredientes de la Hamburguesa de buey: ​( Para 4 personas ) 600 – 750 gr de... Ver artículo