Recetas

Disfrutas de la carne natural de Valles del Esla con esta selección de recetas

cecina de buey

CECINA DE BUEY

Valles del Esla



Personalmente es uno de mis productos fetiches. Encontrar una pieza de cecina de Valles del Esla es un lujo, difícilmente se puede encontrar un producto más auténtico y con un sabor más profundo en la actualidad. Por ello os voy a recomendar varias formas de prepararlas: Opción 1: Ingredientes: 400gr. de Cecina de Buey Valles... Ver artículo

MENESTRA DE SOLOMILLO

Valles del Esla



Este plato es sorprendente por su textura y sabor. Se dan dos ingredientes que me apasionan: las judías verdes y la carne y, juntando texturas, seguro que triunfareis con él. Ingredientes: 400 gr de Solomillo de Buey de Valle del Esla. 1/2 kg de Judías Verdes 2 Anchoas de la mejor calidad Aceite OVE Sal... Ver artículo
solomillo wellington receta

SOLOMILLO WELLINGTON

Valles del Esla



Este es el plato por excelencia de las grandes mesas. De aparente dificultad es bastante más sencillo de lo que parece a simple vista, es una receta ideal para preparar con solomillo de buey. INGREDIENTES DEL SOLOMILLO WELLINGTON:  Una pieza de solomillo de Valles de Esla ( 800/ 1 kg), bien limpio de toda la... Ver artículo
Roastbeef receta Juanjo Lopez

ROAST BEEF

Valles del Esla



Un clásico es un clásico. Pero si sigues las instrucciones de Juanjo López, chef del restaurante La Tasquita de Enfrente, para preparar este Roast Beef, conseguirás reinterpretar este clásico de la gastronomía anglosajona hasta convertirlo en magia en la boca.   Receta clásica de la gastronomía anglosajona.    Comensales: 6 personas.  Duración aproximada: 1 h.  ... Ver artículo

HAMBURGUESA DE BUEY

Valles del Esla



Ingredientes de la Hamburguesa : ​( Para 4 personas ) 600 – 750 gr de carne de buey ( 150 – 180 gr. por hamburguesa ), yo recomiendo de tapilla o de picaña. 4 lonchas de Queso Comté 100 gr. de Tocino Ibérico 1 Cuchara sopera Aceite OVE de Arbequina 1 Cebolla 2 Pepinillos 4... Ver artículo
Tataki Solomillo

TATAKI DE SOLOMILLO

Valles del Esla



Ingredientes del Tataki de solomillo: 800 gr. de solomillo de buey Valles del Esla. 2 Cucharas de pimentón dulce de La Vera. 1 Cuchara de vinagre de vino de Jerez. 4 Cabezas de ajo. 1⁄2 Limón. 3 – 5 granos de pimienta negra. 1⁄2 l. Aceite OVE. Sal y pimienta molida. Elaboración Tataki de solomillo:... Ver artículo