La alimentación

Nuestros pastos naturales

La alimentación de nuestro ganado es fundamental para conseguir su sabor y calidad característicos. Su crianza comienza con un periodo de lactancia natural que dura de 5 a 7 meses, después se alimenta en los pastizales de las montañas de León ejercitándose a más de 1.000 m de altura. en manejo extensivo hasta los 42 – 44 meses. Finalmente, nuestros bueyes permanecen en corrales durante un periodo de unos 6 meses para conseguir el engrasamiento e infiltración adecuados.

La castración permite obtener un tipo de animal con identidad propia, que se utilizaba tradicionalmente para realizar labores agrícolas, y que hoy nos proporciona una carne de calidad extraordinaria representando una vía de sostenibilidad para la ganadería tradicional leonesa.