Recetas

Ingredientes para preparar albóndigas: ​ Receta para 6 personas 750 gr. de Carne de Tapilla. 200 gr. Tocino de cerdo ibérico. 4 Rebanadas de Pan de molde. 250 ml. leche entera. 3 Yemas de Huevo. Harina. 4 Zanahorias. 2 Cebollas dulces. 1 Cabeza de Ajo. 1 l. Caldo de Carne. Aceite AOVE. Sal y Pimienta.... Ver artículo

En esta ocasión os traemos hamburguesa de buey definitiva, una elaboración exquisita que saca todo el potencial a nuestra deliciosa carne de buey pastuenco. Además de esta receta de hamburguesa casera también compartimos con vosotros una salsa para hamburguesas Ingredientes de la Hamburguesa de buey: ​( Para 4 personas ) 600 – 750 gr de... Ver artículo

El Vitello Tonato es un plato de origen piamontés que se sirve frío. Es fácil, práctico y gusta a mayores y pequeños. La pieza de carne ideal para preparar este plato sería el redondo de ternera. Ingredientes del Vitello Tonato: ​ ( Para 4 personas ) 600 gr. de Redondo de Ternera ( aprox. 150... Ver artículo

El carpaccio es una preparación de carne cruda, finamente cortada y aliñada. Tiene su origen en el  famosísimo Harry’s Bar de Venecia y hoy en día es uno de los platos más populares de Italia. En principio es un plato de carne, pero actualmente el carpaccio se prepara con infinidad de productos.  Esta popularidad y... Ver artículo

El Ossobuco es un plato de origen milanés, aunque su uso se ha extendido por todo el planeta. Este guiso se realiza de la pieza de la ternera que nosotros denominamos morcillo.  Se realiza un corte transversal, rodajas de aproximadamente 4 centímetros de grosor y, muy importante, sin deshuesar; debemos utilizarlo con el hueso.

INGREDIENTES DEL COCIDO VALLES DEL ESLA: 1 Kg. de Carne de Morcillo. 3 Huesos de Caña y 3 de Rodilla. 4 Puntas de Jamón. ½ Pata de Ternera. 250 gr. de Jamón en taco. 3 Chorizos Asturianos. 3 Morcillas de Cebolla. 200 gr. de Tocino de cerdo ibérico. 250 gr. de Panceta 1 Cebolla 4... Ver artículo