Recetas

Plato nutritivo que siempre da muy buen resultado. Además, admite muchas variantes. Aquí os voy a dejar una receta básica para que podáis ir luego introduciendo tantas modificaciones como queráis. Ingredientes de la ensalada de carne: 300 gr. de Solomillo de Valles del Esla. 2 Tomates de ensalada (lo mejor que encontremos en el mercado,... Ver artículo

Hoy en día hacer un buen chuletón de buey se ha convertido en la obsesión de cualquier buen aficionado a la cocina. Hoy no vamos a entrar en detalles de maduraciones ni en qué medios utilizar entre: brasa, plancha, parrilla o kamado; ni con qué material: carbon, o qué tipo de madera… . Hoy les... Ver artículo

La lasaña de carne de ternera  es uno de los platos más populares y que más suelen triunfar. Si cuidamos la elaboración de la receta, los productos y la pureza de la carne, el resultado puede llevar a sorpresas entre los comensales. Como a mi me gusta decir : «todo lo sencillo resulta siempre difícil».... Ver artículo

Personalmente es uno de mis productos fetiches. Encontrar una pieza de cecina de Valles del Esla es un lujo, difícilmente se puede encontrar un producto más auténtico y con un sabor más profundo en la actualidad. Por ello os voy a recomendar varias formas de prepararlas: Opción 1 para cocinar cecina: Ingredientes: 400gr. de Cecina... Ver artículo

Este plato que antiguamente preparaba con mi padre en la Tasquita, me trae muchos y siempre buenos recuerdos. Originariamente, las brochetas de carne se hacían con carne de cordero, pero realmente a mí como me gusta es con carne de vaca. Mi nivel de intolerancia al cordero es elevada y no me sienta bien, por... Ver artículo

La menestra de solomillo sorprende por su textura y sabor. Se dan dos ingredientes que me apasionan: las judías verdes y la carne y, juntando texturas, seguro que triunfareis con él. Ingredientes: 400 gr de Solomillo de Buey de Valle del Esla. 1/2 kg de Judías Verdes 2 Anchoas de la mejor calidad Aceite OVE... Ver artículo