Mamón

Auténtico mamón certificado de Valles del Esla criado en libertad en la montaña de León

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  • Juan says:

    Buenas tardes, es lo mismo un buey que un cabestro? Gracias.

    • Interesante pregunta, Juan.
      Todos los cabestros son bueyes, pero la mayoría de los bueyes no son cabestros.
      Según la legislación española, un buey es un vacuno castrado con edad superior a 48 meses. Acerca de los cabestros, la principal diferencia es la utilidad que se les da: también son vacunos castrados pero que se usan en algunas ganaderías para ayudar en el manejo del ganado bravo. Esperamos haber despejado tu duda.

  • Elisa says:

    Hola ; conozco sus productos son un 10 en todo ,
    Calidad ,fresco ,preparación buenísimo !!!
    En mi casa solo se come carne Valle del Esla ,
    Estoy en Madrid la congelo ,no pierde nada riquisima!!!
    Saludos .

    • Gracias por tu mensaje, Elisa. Nos has sacado una sonrisa. Es alentador confirmar que reconocéis en nuestros productos el esfuerzo y mimo que ponemos en ellos y sobre todo saber que el #AuténticoBuey tiene un espacio reservado en tu hogar.

  • Bernardino Márquez says:

    Me parece muy interesante que se apueste por desarrollar productos de alta calidad, mirando al futuro y dejarnos del corto plazo. Al mismo tiempo que promociona el desarrollo de zonas de León que están quedando deshabitadas y abandonadas.

    • Valles del Esla says:

      Gracias, Bernardino, por tu comentario y por apreciar nuestro proyecto que, como bien dices, encuentra gran motivo impulsar el desarrollo de la montaña de León. Un saludo.

  • Nieves Colmenares says:

    Nos parece muy interesante la labor que hacen.

  • Alfonso Prado Fernández says:

    Hola somos una comunidad de montes y vecinos de Porto-Alemparte en Ourense. Nos gustaría recibir más información sobre el funcionamiento y desarrollo de la cría de bueyes. Saludos y gracias.

  • Antonio Rojo Garbayo says:

    Vuestra labor es encomiable y os animo a seguir muchos años haciéndola.

  • Desde este pueblo, y por la margen contraria por la que va la carretera sale una ruta de senderismo que recorre los otros tres pueblos del valle del silencio. No lo recorrimos, pues la amenaza de lluvia estuvo todo el dia, pero si nos informamos que son un total de 14,5 kilometros de una dureza media y precisa de unas 6 o 7 horas .

    • Valles del Esla says:

      Hola Maite,

      Gracias por tu aportación. Estamos seguros que esa ruta será también preciosa. Si finalmente la realizas, comparte con nosotros que tal ha sido la experiencia. Un saludo

  • says:

    Muchas gracias, por las recetas tan sabrosas.

    Comidas de antaño, que muchos jóvenes no han probado y puede que ni les guste. ??‍♀️

    • Gracias a ti por leerlas. Están concebidas para poder incorporar, no solo los cortes y partes más habituales de nuestros bueyes o terneras de Valles del Esla, sino otras que, como bien dices, ya no son tan habituales en nuestra cocina, pero que pueden convertirse en un gran descubrimiento para muchos, incluidos los más jóvenes (solo es cuestión de probar). Un saludo

  • David says:

    Me an estafado en un bar de raxo, Galicia… Me sirvieron un chuletón supuestamente de buey pero por la categoría del local y por el tipo estoy seguro que no lo era….. El bar no tenía carta de precios y lo pedí pensando que sería como en la mayoría de lugares 30/40e…. Al traer la cuenta me cobran 120 e solo del chuletón alegando que es el verdadero … Estoy seguro que no lo era pero como somos de fuera y no queríamos problemas lo pague… Estoy indignado que puedo hacer?

    • Estimado David, sentimos la experiencia negativa que has tenido. Todos los bueyes que comercializa Valles del Esla se sirven con su correspondiente certificado de autenticidad. Nuestra recomendación es que ante la duda exijas te muestren dicho certificado y de no obtenerlo lo notifiques a las autoridades. Un saludo

  • juan says:

    buena información, quiero educar a mis clientes! quiero implementar el proceso de maduración en cortes seleccionados….los seguire gracias