#RealMeat, #RealLife
Bienvenidos a todos los que apuestan por lo auténtico y natural. Los que ponen en valor el tiempo y saben que todo lo bueno se hace esperar. Bienvenidos a nuestro blog en el que hablaremos sobre gastronomía, nutrición y estilo de vida saludable, con ideas y planes para que disfrutes del tiempo; para que disfrutes una vida real, auténtica y de verdad.d
Mayo 2020
La gastronomía y el coronavirus
Valles del Esla | mayo 19, 2020
Desde hace poco más de un mes, el coronavirus es la noticia con la que nos levantamos todos los días. Todos los sectores andan de cabeza y en particular el del turismo, donde la gastronomía es pieza fundamental. Todos tratamos de averiguar cuál va a ser nuestro futuro, pero son tantas las variables que... Ver artículo
Abril 2020
El cocinero y su papel
Valles del Esla | abril 14, 2020
Hoy vamos a abordar un tema al que soy especialmente sensible ya que me afecta de forma directa, y es el papel que en los últimos tiempos ha asumido el cocinero, o se le ha presionado a asumir desde los distintos medios de comunicación. Lejos del oficio de cocinero como tal, sin trascendencia de ningún... Ver artículo
Marzo 2020
Proteínas: por qué son imprescindibles en nuestra dieta
Valles del Esla | marzo 30, 2020
La alimentación sana y balanceada es clave para fortalecer el sistema inmunológico y, con ello, nuestra autodefensa ante enfermedades. En esta misión, las proteínas juegan un papel fundamental. Pero no todas son iguales; aprende a diferenciarlas y descubre cómo elaborar una dieta rica en proteínas. ¿Qué son las proteínas? La palabra proteína proviene de la... Ver artículo
Autenticidad Vs. Moda
Valles del Esla | marzo 24, 2020
Desde este artículo querría hacer una defensa de la autenticidad frente a la moda. Obviamente esta autenticidad ni será ni estará de moda, pero a mi parecer es la clave para establecer criterios profesionales. Hay que reflexionar sobre hasta qué punto estas tendencias nos ayudan o realmente nos hacen variar nuestros hábitos de consumo. Yo... Ver artículo
Febrero 2020
6 consejos para practicar mindfulness en la montaña
Valles del Esla | febrero 21, 2020
El ritmo de la vida digital y urbanita está en constante cambio y esto genera tensiones. Para disminuir esa sensación de “tengo que…” que nos mantiene en constante alerta, hemos importado a occidente distintos ejercicios espirituales basados en la filosofía budista. Estas técnicas trabajan el concepto de la claridad de la mente y ponen el... Ver artículo
Modelos de negocio: Restauración
Valles del Esla | febrero 19, 2020
¿En qué momento los cocineros empezaron a convertirse en figuras mediáticas? ¿Por qué algunas cartas de restaurantes parecen calcadas las unas de las otras? Son muestras de cómo ha cambiado el modelo de negocio de la restauración en España.