#RealMeat, #RealLife

Bienvenidos a todos los que apuestan por lo auténtico y natural. Los que ponen en valor el tiempo y saben que todo lo bueno se hace esperar. Bienvenidos a nuestro blog en el que hablaremos sobre gastronomía, nutrición y estilo de vida saludable, con ideas y planes para que disfrutes del tiempo; para que disfrutes una vida real, auténtica y de verdad.d

Noviembre 2022

Diferencia entre chuleta y chuletón

Valles del Esla | noviembre 7, 2022



Antes de conocer cual es la diferencia entre chuleta y chuletón, nos gustaría recordaros que el consumo de carne ha pasado por diferentes etapas de aceptación en los últimos años desde la famosa publicación de la Organización Mundial de la Salud, que se vieron obligados a matizar (si no a rectificar), en el que atribuía... Ver artículo
Octubre 2022
tipos de carne de vacuno

Tipos de carne de vacuno

Valles del Esla | octubre 20, 2022



Como todos sabemos, dentro del mundo de la carne existen muchos tipos, siendo la principal clasificación la que procede por discriminar según los diferentes tipos de ganado; ovino, caprino, porcino, bovino, avícola…. Y dentro de estas diferentes categorías podemos hacer subdivisiones atendiendo a diferentes parámetros: Sexo del animal: sobre todo en el vacuno, donde las... Ver artículo
logistica sector carnico

La logística en el sector cárnico

Valles del Esla | octubre 10, 2022



La logística dentro del sector cárnico es una de las etapas dentro del proceso productivo más difícil de tratar dentro de la industria, no solo por todas las implicaciones que conlleva con relación al bienestar animal si no también por lo relacionado que está con la calidad final del producto, es el asunto logístico en... Ver artículo
Septiembre 2022
como marinar carne

Los mejores consejos para marinar carne

Valles del Esla | septiembre 21, 2022



En este artículo te damos los consejos más importantes para marinar carne exitosamente. El marinado es una técnica tradicional, muy antigua, que se suele usar con dos fines; potenciar el sabor de la carne y/o alargar su vida útil, puesto que contribuye a una mejor conservación del producto. Actualmente se marina muy poco porque las... Ver artículo
cómo conservar la carne

Cómo conservar la carne

Valles del Esla | septiembre 7, 2022



Cuando hablamos de cómo  conservar la carne, en este caso que nos ocupa la de vacuno, es fácil pensar en refrigeradores modernos que nos proporcionan frío de manera regular incluso en temporadas de calor constante, como en el periodo estival, y que nos ayudan a conservar la carne en perfectas condiciones, respetando todas sus características... Ver artículo
Agosto 2022
guarniciones para carne

Guarniciones para carne

Valles del Esla | agosto 8, 2022



Tenemos un sinfín de complementos con los que adornar nuestras recetas a base de carne, y en este caso concreto hablaremos de los mejores acompañamientos para la carne de vacuno. Lo primero que debemos de tener en cuenta es que las guarniciones para carnes serán diferentes según el tipo de cocinado de esta. No es... Ver artículo