#RealMeat, #RealLife

Muchos de nosotros estaremos considerados por nuestras familias como unos chefs excepcionales. Seguramente habremos demostrado nuestras dotes culinarias en casa en más de una ocasión, elaborando nuestras recetas secretas transmitidas de abuelos a padres, y de padres hijos con las que queremos impresionar a nuestros familiares y amigos más cercanos.   Hoy vamos a hablar... Ver artículo

Se habla mucho sobre los diferentes modelos productivos que hacen referencia al ganado vacuno; extensivo, intensivo, bienestar animal, respeto medioambiental, etc…   En este artículo queremos que conozcáis todos los pasos de nuestro proceso productivo para preparar la carne de buey Valles del Esla, para que podáis entender la diferencia que existe entre los diferentes... Ver artículo

Hace ya tiempo que el sector cárnico está en boca de todos. Tanto la deriva del sector, como las tendencias de consumo y perfiles del consumidor potencial, y el impacto en el medio ambiente que tiene la industria cárnica. Y, lamentablemente para el sector, las conclusiones, casi siempre, son desfavorables. ¿Qué se dice del consumo... Ver artículo

Cuando hablamos de carnes de vacuno mayor, lo primero que nos viene a la cabeza es el rico chuletón madurado de tamaños descomunales que solemos pedir en los restaurantes para compartir entre un grupo de comensales. Para los amantes de la carne, no hay nada mejor que un buen chuletón tierno y jugoso, pero ¿os... Ver artículo

Para que triunféis en estas fiestas hemos seleccionado 6 exquisitas recetas de carne para Navidad, sin duda el periodo del año por excelencia, cuando más carne de vacuno se consume en comparación con otros periodos o temporadas. La versatilidad que ofrece este tipo de carne en la cocina ya sea por la variedad del despiece... Ver artículo

En un evento culinario, la calidad de la materia prima que vamos a cocinar es algo fundamental, pero en la mesa hay otros factores que pueden ayudar a realzar los productos cocinados que vamos a ofrecer a nuestros comensales y, por el contrario, si no se tienen en cuenta, también pueden contribuir a arruinarlos, desmereciendo... Ver artículo