#RealMeat, #RealLife

Hace poco, estuvimos hablando en un artículo anterior, sobre algunas poblaciones ubicadas en diferentes zonas geográficas de León, y sobre lo que estas ofrecían a los viajeros que las visitaban. También hemos compartido lugares, pueblos y parajes de la montaña de León que merece la pena visitar.   Y es que de todos es conocido... Ver artículo

Las mollejas de ternera pueden ser uno de los platos de casquería más conocido y cuyas recetas más se replican en las cocinas de nuestro país. No obstante, hay que decir que su publico objetivo son consumidores que aman estos platos elaborados a base de casquería, una materia prima que no es del agrado de... Ver artículo

Muchos de nosotros estaremos considerados por nuestras familias como unos chefs excepcionales. Seguramente habremos demostrado nuestras dotes culinarias en casa en más de una ocasión, elaborando nuestras recetas secretas transmitidas de abuelos a padres, y de padres hijos con las que queremos impresionar a nuestros familiares y amigos más cercanos.   Hoy vamos a hablar... Ver artículo

Se habla mucho sobre los diferentes modelos productivos que hacen referencia al ganado vacuno; extensivo, intensivo, bienestar animal, respeto medioambiental, etc…   En este artículo queremos que conozcáis todos los pasos de nuestro proceso productivo para preparar la carne de buey Valles del Esla, para que podáis entender la diferencia que existe entre los diferentes... Ver artículo

Hace ya tiempo que el sector cárnico está en boca de todos. Tanto la deriva del sector, como las tendencias de consumo y perfiles del consumidor potencial, y el impacto en el medio ambiente que tiene la industria cárnica. Y, lamentablemente para el sector, las conclusiones, casi siempre, son desfavorables. ¿Qué se dice del consumo... Ver artículo

Cuando hablamos de carnes de vacuno mayor, lo primero que nos viene a la cabeza es el rico chuletón madurado de tamaños descomunales que solemos pedir en los restaurantes para compartir entre un grupo de comensales. Para los amantes de la carne, no hay nada mejor que un buen chuletón tierno y jugoso, pero ¿os... Ver artículo