Carne de vacuno

Búsqueda de Calidad Filosofía

Desde el principio del proyecto, Valles del Esla pone todo el énfasis en un compromiso de máxima calidad, entendiendo que ésta solo puede conseguirse a través de:

• La Investigación, el Desarrollo y la Innovación (I+D+i) como compromiso de la búsqueda constante de la mejora y diferenciación.
• Un Modelo integrado de Producción, a través de ganadería y matadero propio, como compromiso empresarial pleno de inversión y gestión en un sistema cerrado con máxima garantía.
• La trazabilidad como compromiso de control responsable en todas las fases de producción.

Como consecuencia del compromiso adquirido con la calidad de su producto, el Proyecto Valles del Esla dispone de las certificaciones ISO 9001:2000 (aseguramiento de la calidad) e ISO 14001:2004 (gestión medioambiental), respecto a la cría de ganado bovino de calidad para la alimentación, servicio de sacrificio y carnización de ganado vacuno y oreo, conservación, despiece y envasado de carne de vacuno. Siendo el primer matadero y ganadería de España en certificarse.

Todo ello con un solo objetivo: producir la carne que tradicionalmente se ha hecho en la montaña de León basada en sistemas de cría extensivos, pero unido a las mejores innovaciones tecnológicas. Para dar como resultado un producto con las máximas garantías sanitarias y con un sabor inigualable.