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Carne de León Valles del Esla

Jueves - 18.Septiembre.2014

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Venta de cordero

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Cordero Lechal Productos
 
img_cordero.jpgTradicionalmente se entiende por lechazo a la cría de la oveja de raza churra, raza de crecimiento lento y engrasamiento precoz, que todavía mama la leche de su madre. De este modo se obtienen canales de categoría extra con una carne nacarada, muy tierna, de gran jugosidad y suave textura.

El cordero lechal Valles del Esla es un producto único, resultante de la conjunción entre tradición e innovación, que consigue recuperar los sabores de antaño e integrarlos junto con los elevados controles de calidad que tradicionalmente acompañan a nuestros productos.

Se trata de una carne joven y tierna, muy suave, de fácil digestión. Perfecta para las tendencias culinarias actuales. Ideal para quienes aprecian las carnes suave.

Ficha técnica:
Denominación legal: Cordero lechal.
Alimentación principal: Sólo de leche materna.
Manejo: Régimen extensivo.
Edad de sacrificio: En torno a los 25-30 días.
Características de la carne: Muy tierna y sabrosa, de gran jugosidad y textura suave.
Peso de la canal: En torno a los 5,5 kg.

Valor nutritivo:
La carne de cordero es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de la homeostasis corporal.

    Carne   Agua %   Proteinas %   Grasas %    Minerales %   Cont.Energetico Kcal/100g
      Magra    69,0       18,2     12,5         1,1                        199
  Semigrasa    56,3       16,4     26,4         0,8                        323
     Grasa    46,4       13,0     39,0         0,7                        428

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