|
Cordero Lechal Productos
 Tradicionalmente se entiende por lechazo a la cría de la oveja de raza churra, raza de crecimiento lento y engrasamiento precoz, que todavía mama la leche de su madre. De este modo se obtienen canales de categoría extra con una carne nacarada, muy tierna, de gran jugosidad y suave textura.
El cordero lechal Valles del Esla es un producto único, resultante de la conjunción entre tradición e innovación, que consigue recuperar los sabores de antaño e integrarlos junto con los elevados controles de calidad que tradicionalmente acompañan a nuestros productos. Se trata de una carne joven y tierna, muy suave, de fácil digestión. Perfecta para las tendencias culinarias actuales. Ideal para quienes aprecian las carnes suave. Ficha técnica:
Denominación legal: Cordero lechal.
Alimentación principal: Sólo de leche materna.
Manejo: Régimen extensivo.
Edad de sacrificio: En torno a los 25-30 días.
Características de la carne: Muy tierna y sabrosa, de gran jugosidad y textura suave.
Peso de la canal: En torno a los 5,5 kg. Valor nutritivo:
La carne de cordero es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de la homeostasis corporal. | Carne | Agua % | Proteinas % | Grasas % | Minerales % | Cont.Energetico Kcal/100g | | Magra | 69,0 | 18,2 | 12,5 | 1,1 | 199 | | Semigrasa | 56,3 | 16,4 | 26,4 | 0,8 | 323 | | Grasa | 46,4 | 13,0 | 39,0 | 0,7 | 428 |
|
1937 Lecturas
- posicionamiento en buscadores