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Mamón Productos
 Animal que se alimenta exclusivamente de la leche de su madre, leche natural, no artificial o maternizada. Permanece toda su vida con su madre en el campo, en libertad. Este especial manejo confiere a la carne unas características únicas y difíciles de encontrar hoy en día en nuestros mercados.
Se trata de una carne de vacuno joven y tierna, muy suave, de fácil digestión y con un bajo contenido en grasa. Perfecta para las tendencias culinarias actuales. Óptima para el que le guste la carne con sabor suave.
Ficha técnica:
Denominación legal: Ternera blanca.
Alimentación principal: Leche materna.
Manejo: Régimen extensivo.
Edad de sacrificio: 8 meses.
Características de la carne: Color rosado, muy tierna, de sabor suave y con poca grasa.
Peso de la canal: En torno a los 170 kg.
Valor nutritivo:
Es un alimento de elevado valor nutritivo que aporta proteínas de alto valor biológico que se asimilan con mucha facilidad, además de multitud de vitaminas y minerales.
| Carne |
Agua % |
Proteinas % |
Grasas % |
Minerales % |
Cont.Energetico kcal/100g |
| Magra |
72.7 |
20.5 |
5.4 |
1.1 |
142 |
| Semigrasa |
69.6 |
19.7 |
9.5 |
1.0 |
177 |
| Grasa |
67.1 |
18.9 |
13.1 |
0.9 |
207 |
|
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