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Carne de León Valles del Esla

Viernes - 03.Septiembre.2010

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Carne de vacuno

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Mamón Productos


img_mamon.jpgAnimal que se alimenta exclusivamente de la leche de su madre, leche natural, no artificial o maternizada. Permanece toda su vida con su madre en el campo, en libertad. Este especial manejo confiere a la carne unas características únicas y difíciles de encontrar hoy en día en nuestros mercados.

Se trata de una carne de vacuno joven y tierna, muy suave, de fácil digestión y con un bajo contenido en grasa. Perfecta para las tendencias culinarias actuales. Óptima para el que le guste la carne con sabor suave.
 

Ficha técnica:
Denominación legal: Ternera blanca.
Alimentación principal: Leche materna.
Manejo: Régimen extensivo.
Edad de sacrificio: 8 meses.
Características de la carne: Color rosado, muy tierna, de sabor suave y con poca grasa.
Peso de la canal: En torno a los 170 kg.

Valor nutritivo:
Es un alimento de elevado valor nutritivo que aporta proteínas de alto valor biológico que se asimilan con mucha facilidad, además de multitud de vitaminas y minerales.

         Carne    Agua %        Proteinas %       Grasas %       Minerales %         Cont.Energetico kcal/100g
        Magra     72.7            20.5          5.4             1.1                           142
    Semigrasa     69.6            19.7          9.5             1.0                           177
        Grasa     67.1            18.9        13.1             0.9                           207

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