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Carne de León Valles del Esla

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Carne de ternera

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Ternera Pastuenca – Productos

img_ternera.jpgAnimal que permanece con su madre durante la fase de lactancia, alimentado con leche natural. Posteriormente, se mantiene en el campo nutriéndose de pasto, forrajes naturales, cereales y leguminosas hasta el momento de su sacrificio. Este manejo proporciona una combinación perfecta entre: potencia de sabor, suavidad y terneza.

Se trata de un animal de pastoreo, que nos ofrece un sabor característico en forma de carnes brillantes que proporcionarán un alimento completo y nutritivo en todas las etapas de la vida. Es una carne apropiada para un consumo regular de 3-4 veces por semana.

Ficha técnica:
Denominación legal: Ternera.
Alimentación principal: Leche materna, pasto de montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.
Manejo: Régimen extensivo complementado en fases de remate.
Edad de sacrificio: 12 meses.
Características de la carne: Color rojo brillante, de sabor intenso y muy tierna.
Peso de la canal: En torno a los 220 kg.

Valor nutritivo:
La carne aporta muchos de los nutrientes necesarios para mantener la salud de todas las personas. Es una excelente fuente de aminoácidos esenciales fundamentales para la correcta síntesis de proteínas.

Carne Agua % Proteinas % Grasas % Minerales % Cont.Energético Kcal/100g
Magra 69,3 19,7 9,6 1,1 178
Semimagra 67,8 18,9 11,6 1,0 230
Grasa 62,3 17,6 18,9 0,9 253

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