Receta: Ensalada de cecina de buey Valles del Esla con mango

La cecina de buey Valles del Esla es un claro ejemplo de un alimento con un elevado contenido en proteínas y bajo en grasa, tiene un 50% más de proteínas que la carne fresca y, tan sólo contiene 153 Kcal/100g como valor energético. Presenta la particularidad de hacerse exclusivamente con carne de buey, lo que le convierte en un alimento único en el mundo. La cecina es de un color rojo tostado intenso y uniforme con tonos cereza, así mismo tiene un sabor intenso y una textura consistente. Noticia publicada en el blog A Fuego Lento. Mayo 2011

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