¿Queda auténtica carne de buey?

La pregunta del millón tiene ya una respuesta que puede sorprender a muchos y es que se ha recuperado la producción de la auténtica carne de buey, ya casi extinguida. ¿Que quién ha sido? Pues, aún pudiendo haber otros proyectos, podemos ocnfirmar que Valles del Esla, en tan sólo diez años, ha conseguido crear un producto cárnico de la más alta calidad garantizada. Desde su nacimiento, uno de sus objetivos principales ha sido la recuperación de la crianza en extensivo del buey tradicional. Este objetivo es hoy una realidad, siendo Valles del Esla una de las pocas referencias de estas características que podemos encontrar en el mercado.

Noticia publicada en El Peridista Digital, blog El Buen Vivir de Juan Luis Recio. Abril 2010.