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La relación con Valles del Esla en Raza Nostra y Hamburguesa Nostra, surgió el año 2004 o 2005. Buscábamos carnes de máxima calidad y exclusivas y Valles del Esla podía satisfacer esa demanada. La carne de Buey en Valles del Esla no sólo es un aspecto diferenciador, si no imprescindible. Sinceramente, no veo a Valles del Esla como la marca que es hoy si no hubiera apostado desde un principio por el Buey. Creo que es la culminación del proyecto y que, por otro lado, le da fuerza para entrar en el mercado, aunque sean otras carnes como la ternera pastuenca las que se vendan más.
Noticia publicada en el blog Megustalacarne. Junio 2011.
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