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El pollo de corral Valles del Esla está criado al aire libre en la montaña leonesa y se alimenta a base de cereales. Se cría en libertad, lo que conlleva que el animal esté en constante movilidad y realizando mucho ejercicio, hecho con confiere a la carne unas cualidades de sabor óptimas. Esto se traduce en poca grasa, mucha proteína y, sobre todo, respeto por el concepto tradicional en nuestra memoria de la cría del pollo de corral de antaño. Su carne es tierna, sabrosa y aromática, nada que ver con el pollo de producción masiva.
Noticia publicada en el Blog de Inés Ortega. Julio 2011.
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