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Es éste un sugerente local bilbaíno a punto de cumplir un año de vida y en el que la consigna gastronómica está clara: producto fetén con hechuras respetuosas con el género. A ello hay que añadir que no faltan toques actuales en algunas guarniciones y, sobre todo, la pasión que irradia Unai Campo, el jefe de cocina del establecimiento, por la brasa.
Como se sabe, este arte de asado es más compleja de lo que parece y no todo lo que se vuelca en las parrillas merece este tratamiento.El vacuno de Valles del Esla esuno de los atractivos de este local.
Noticia publicada en El Mundo - Metropoli. Julio 2010.
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