Los cinco sentidos puestos en la calidad

Nuestro objetivo es producir la carne que tradicionalmente se ha hecho en la Montaña de León mediante sistemas de cría extensivos, unido a las más avanzadas innovaciones tecnológicas para dar como resultado un producto con las máximas garantías de calidad y con un sabor inigualable.

La calidad de la carne

Valles del Esla pone todo el énfasis en un compromiso de máxima calidad, entendiendo que ésta solo puede conseguirse a través de:

  • La Investigación, el Desarrollo y la Innovación (I+D+i)
  • Un Modelo integrado de Producción, a través de ganadería y matadero propio en León.
  • La trazabilidad de nuestra carne de vacuno como compromiso de control responsable en todas las fases de producción.

Proyectos de investigación, desarrollo e innovación

Desde sus comienzos, Valles del Esla ha considerado la necesidad de involucrar la investigación y los avances científicos al conjunto de sus actividades. Hoy podemos afirmar que Valles del Esla es, en sí mismo, un gran proyecto de investigación.

Desde 1996 colaboramos con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en León en la ejecución de planes de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i).

Nuestras actividades I+D+i tienen como objetivo:

  • El estudio del entorno y de las características técnico-productivas y socio-económicas de las explotaciones ganaderas y la realización de propuestas de mejora.
  • Estudio de las características de los productos Valles del Esla.
  • El desarrollo de métodos para garantizar la trazabilidad y la seguridad alimentaria de nuestros productos.