Carne de auténtico buey

Raza Parda de Montaña Modelo de Producción

La Raza Parda de Montaña ha conseguido definitivamente la clasificación de Raza Autóctona, según se recoge en la Orden AAA/251/2012, que modifica el RD 2129/2008 de 26 de diciembre, publicada en el Boletín Oficial del Estado (BOE) de fecha 15 de febrero de 2012.

Esta raza debe su nombre al color de su capa y de su asentamiento geográfico. Los primeros datos de esta raza aparecen en España hace más de 160 años, cruzando la raza parda Alpina con razas autóctonas del norte de España, para obtener un animal más productivo en carne.

La raza bovina Parda de Montaña, reconocida como raza española en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, se explota por su aptitud cárnica. Los efectivos de esta raza se agrupan mayoritariamente en explotaciones de tamaño medio con sistemas de producción extensivos, en los que predomina el aprovechamiento de pastos en terrenos montañosos, por lo que juega un papel socioeconómico destacado en las zonas que ocupa, principalmente en las Comunidades de Aragón, Asturias, Cantabria y Castilla y León.